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味付けテビチ

夜は、家呑み。



諸事情により沖縄でいただいた「味付けテビチ」を、紹興酒で♪

味付けテビチk11

すでに充分な味が付いているので、温めるだけでOK。
ター菜と一緒にいただいた。

豚足自体も充分に旨いが、タレを吸い込んだター菜が、これまた絶妙♪
美味しいねえ!



ところで、普通豚の脂って、冷えると白く濁って固まるじゃないですか。
でも、このテビチの脂やタレは、一切白くならない。
って言うか、ぷにぷにしてても脂がない? 脂じゃない?

不思議と言えば不思議です。
コラーゲンのかたまりって事かなと思ったりします♪

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